Pengertian
Kelompok merupakan kumpulan individu yang saling berinteraksi dan mempunyai tujuan bersama. Dinamika kelompok berasal dari kata dinamika yang memiliki arti tingkah laku warga yang dapat mempengaruhi tingkah laku warga lainnya sehingga terjadi hubungan timbal balik. Secara jelas dinamika berartiinteraksi atau interdependensi antara kelompok yang satu dengan yang lainnya. Jadi dinamika kelompok merupakan suatu kelompok yang terdiri dari dua atau lebih individu yang memiliki hubungan psikologis secara jelas antara anggota satu dengan yang lain yang dapat berlangsung dalam situasi yang dialami secara bersama.
Fungsi Dinamika Kelompok
Dinamika kelompok merupakan kebutuhan bagi setiap individu yang hidup dalam satu kelompok yang saling berinteraksi membutuhkan satu dengan yang lainnya. Berdasarkan hal tersebut, maka diperlukan dinamika kelompok dapat berfungsi sebagai berikut:
1. Antara individu satu dengan yang lain akan terjadi kerja sama saling membutuhkan, mengingatsetiap individu tidak mungkin dapat hidup secara sendiri di dalam masyarakat atau di mana ia bertempat tinggal, karena mereka akan saling membutuhkan lain dalam mengatasi persoalan hidup.
2. Melalui dinamika kelompok individu akan lebih memudahkan segala pekerjaan karena pekerjaan yang dilakukannya tidak dapat dilaksanakan tanpa bantuan seseorang, sehingga dengan berdinamika kelompok orang akan mengetahui kelemahan dalam bekerja.
3. Dengan dinamika kelompok segala pekerjaan yang membutuhkan pemecahan masalah dapat teratasi, dan mengurangi beban pekerjaan yang terlalu besar sehingga waktu untuk menyelesaikan pekerjaan dapat diatur secara tepat, efektif dan efisien, karena melalui dinamika kelompok pekerjaan besar akan dibagi-bagi sesuai dengan bagian kelompoknya masing-masing.
4. Akan lebih meningkatkan masyarakat yang denokratis karena indiidu satu dengan yang lain dapat memberikan masukan atau berinteraksi dengan lainnya dan memiliki peran yang sama dalam masyarakat.
Jenis Kelompok Sosial
Kelompok sosial merupakan kesatuan sosial yang terdiri dari dua atau lebih individu yang mengadakan interaksi sosial agar dapat terjadi pembagian tugas, struktur dan norma yang ada. Berdasarkan pengertian tersebut, maka kelompok sosial dapat dibagi menjadi kelompok primer, kelompok sekunder, kelompok formal dan informal.
Kelompok primer
Merupakan kelompok sosial dimana terjadinya interaksi sosial yang anggotanya saling mengenal dekat dan hubungannya erat sekali dalam kehidupan, seperti keliarga, rukun tetangga atau kelompok kawan sepermainan, kelompok agama dan lain-lain.
Kelompok sekunder
Kelompok sekunder ini terjadi apabila interaksi sosial dalan hubungannya dilakukan secara tidak langsung, berjauhan dan sihatnya kurang kekeluargaan. Hubungannya biasanya lebih objektif. Contoh kelompok sekunder ini seperti partai politik,perhimpunan serikat pekerja atau lainnya.
Kelompok formal dan informal
Pada kelompok formal atau kelompok resmi ini ditandai dengan adanya peraturan atau anggaran dasar dan anggaran runah tangga, sedangkan kelompok informal atau tidak resmi ini tidak didukung oleh peraturan atau anggaran dasar dan anggaran runah tangga yang ada. Pada kelompok ini terjadi pembagian tugas yabg jelas. Sifat dari kelompok informal hanya berdasarkan kekeluargaan dengan perasaan simpati. Contoh dari kelompok ini adalah sekelompok kawan atau keluarga yang saling kunjung mengunjungi dan kelompok resmi. Semua perkumpulan memiliki anggaran rumah tangga.
Ciri kelompok sosial
Suatu kelompok apabila disebut kelompok sosial, maka harus memiliki cirri seperti:
1. Terdapat dorongan atau motif yang sama antara individu satu dengan yang lain, dapat menyebabkan terjadinya interaksi dalam mencapai tujuan yang sama.
2. Terdapat akibat-akibat interaksi yang berlainan terhadap individu satu dengan yang lain berdasarkan rasa dan kecakapan yang berbeda-beda antara individu yang terlibat di dalamnya.
3. Adanya penugasan dan pembentukan struktur atau organisasi kelompok yang jelas dan terdiri dari peranan- peranan dan kedudukan masing- masing.
4. Adanya penugasan norma pedoman tingkah laku anggota kelompok yang mengatur interaksi dalam kegiatan anggota kelompok intuk mencapai tujuan yang ada.
Pembentukan Kelompok
Pembentukan kelompok merupakan salah satu langkah awal terjadinya interaksi antar individu satu dengan yang lain, karena dengan terjadinya proses pembentukan kelompok akan terpenuhinya kebutuhan dalam kelompok. Pembentukan sebuah kelompok dapat diawali adanya presepsi, perasaan, atau motivasi, dan tujuan yang sama dalam memenuhi kebutuhannya.
Berdasarkan gambar di atas dapat disimpulkan bahwa proses pembentukan kelompok dapat diawali dengan adanya perasaan atau presepsi yang sama dalam memenuhi kebutuhan. Setelah memiliki perasaan yang sama akan timbul motivasi dalam memenuhinya, kemudian menentukan tujuan yang sama dan akhirnya terjadi interaksi sehingga terwujudlah kelompok.
Pada tahap pembentukan kelompok ini dilakukan dengan menentukan kedudukan masing- masing anggota artinya siapa yang menjadi ketua dan siapa yang menjadi anggota tim. Kemudian terjadi interaksi dan mulai muncul perbedaan antara anggota kelompok yang bisamenimbulkan perpecahan (konflik), namun biasanya bersifat sementara, mengingat arti pentingnya kelompok mempunyai manfaat besar, maka anggota akan mudah menyesuaikan diri karena kepentingan bersama dan setelah terjadi penyesuaian, perubahan dalam kelompok akan mudah terjadi.
Proses pembentukan kelompok sangat dibutuhkan dalam metode belajar diskusi yang melibatkan beberapa orang yang menjadi satu kelompok sehingga akan membentuk satu tim.
Dengan demikian langkah sebuah proses pembentukan tim diawali dengan pembentukan kelompok, kemudian dalam proses selanjutnya didasarkan adanya hal- hal sebagai berikut:
• Persepsi
• Motivasi
• Tujuan
• Organisasi
• Independensi
• Interaksi
Jumat, 31 Juli 2009
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN
A. Makanan
Makanan adalah bahan-bahan yang diperlukan tubuh supaya tetap hidup. Agar tetap sehat makanan harus memenuhi syarat-syarat kesehatan, meliputi :
- makanan harus hygiensis, artinya tidak mengandung kuman penyakit dan zat racun
- makanan harus bergizi, yaitu cukup mengandung karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin dan air
- makanan harus mudah dicerna oleh alat pencernaan
Fungsi makanan bagi tubuh manusia :
- untuk menghasilkan energi
- untuk mengganti sel-sel tubuh yang rusak
- untuk pertumbuhan
- sebagai zat pelindung dalam tubuh, antar lain dengan menjaga keseimbangan cairan tubuh
Zat yang diperlukan oleh tubuh :
1. Air
Air dalam tubuh diperlukan dalam jumlah yang besar karena berfungsi untuk melarutkan zat makanan, mengangkut zat makanan dari jaringan ke jaringan yang lain, untuk mengangkut zat sampah dari jaringan ke alat ekskresi serta untuk menjaga stabilitas suhu tubuh.
Air diperoleh dengan langsung melalui minum dan secara tidak langsung dari buah-buahan atau makanan lain.
2. Protein
Merupakan senyawa organik yang tersusun atas C, H, O, N, dan kadangkala S, P. Komponen dasar protein adalah senyawa organik sederhana disebut asam amino, yang meliputi :
- asam amino esensial (utama) : asam amino yang harus ada dan didapatkan dari luar tubuh manusia karena tubuh tidak mampu mensintesisnya, meliputi 10 macam, yaitu :
- lisin - isoleusin
- triptofan - treonin
- histidin - metionon
- feneilalanin - valin
- leusin - arginin
- asam amino nonesensial : asam amino yang dapat disintesis oleh tubuh sendiri
meliputi :
- alanin - sistein
- glisin - prolin
- treosin - dll
Sumber protein :
- hewani : udang kering (62,4%), ikan asin kering (42%), sarang burung (37,5%), teri kering (33,4%), keju (22,5%), udang segar (21%), bandeng (20%), hati sapi (19,7%), daging sapi (18,3%), daging kerbau (18,7%), daging ayam (18,2%), daging kambing (16,6%)
- nabati : kedelai (34,9%), kwaci (30,6%), kacang tanah (25,3%), biji kara benguk (24%), kacang tolo (22,9%), kacang hijau (22,2%), biji jambu mete (21,2%), tempe kedelai murni (18,3%)
Fungsi protein bagi tubuh manusia, yaitu :
- membangun sel-sel yang rusak
- membentuk zat pengatur seperti enzim dan hormon
- membentuk zat kebal atau antibodi
- bahan membentuk senyawa asam amino lainnya
- sumber energi, 1 gr mengahsilkan 4,1 kalori
- menjaga keseimbagan asam basa dalam darah
Bila tubuh seseorang mengalami kekurangan protein yang berkepanjangan maka akan dapat menyebabkan seseorang menderita penyakit busung lapar (hongeroedem) dan kwashiorkor.
3. Lemak
Merupakan senyawa organik yang tersusun atas C, H, O. Komponennya adalah asam lemak dan gliserol. Asam lemak dibedakan menjadi 2 macam, yaitu :
- asam lemak jenuh : berujud padat dan bersama gliserin dapat disintesis sendiri oleh tubuh.
- asam lemak tidak jenuh : berujud cair dan tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh, jadi harus didatangkan dari luar.
Sumber lemak :
- hewani : minyak ikan (100%), kuning telur ayam (31, 9%), daging itik (28,6%), belut (27%), daging ayam (25%, keju.
- nabati : minyak kelapa sawit (100%), minyak kacang tanah (100%), minyak kenari (66%), kemiri (63%), wijen (51,1%), biji jambu mete (49,6%), biji kacang tanah (42,8%), kwaci (42,1%), serbuk coklat (23,8%), kedelai (18,1%), advokat.
Fungsi :
- penghasil energi atau kalor, 1 gr menghasilkan 9,3 kalori
- pelarut vitamin A, D, E dan K
- pelindung alat-alat tubuh
- pelindung tubuh dari suhu rendah
- membangun bagian sel tertentu
4. Karbohidrat (zat tepung)
Merupakan senyawa organik yang tersusun atas C, H, O.
Berdasar gugus gula penyusunnya karbohidrat dibedakan :
- karbohidrat sederhana : karbohidrat yang tersusun atas sedikit gugusan gula, yaitu :
* monosakarida : karbohidarat yang tersusun satu gugusan gula.
Contoh : glukosa, galaktosa, fruktosa.
* disakarida : karbohidrat yang tersusun atas dua gugusan gula.
Contoh : maltosa (gula emping), laktosa (gula susu), sukrosa (gula tebu).
- polisakarida : karbohidrat yang tersusun atar lebih dari 10 gugusan gula.
Contoh : amilum (pati), selulosa dan gliokogen (gula otot)
Karbohidrat dan lemak merupakan sumber energi utama bagi tubuh kita. Penggunaan energi sehari-hari untuk keperluan metabolisme rutin bagi tubuh yang berat 50 kg adalah 1500 kalori.
Karbohidrat dalam tubuh disimpan dalam hati (108 gr), otot (245 gr) (keduanya berbentuk glikogen), darah (17 gr) berupa glukosa atau gula darah.
Sumber karbohidrat adalah tumbuh-tumbuhan.
5. Vitamin
Merupakan senyawa organik sebagai pelengkap makanan yang diperlukan untuk kehidupan, kesehatan dan pertumbuhan dan tidak berfungsi dalam penciptaan energi. Vitamin tidak dapat disintesis oleh tubuh sehingga harus didatangkan dari luar tubuh. Kekurangan vitamin akan mengalami penyakit defisiensi (avitaminosis), sedang kelebihan vitamin menyebabkan penyakit hipervitaminosis.
Vitamin dikelompokkan :
a. Vitamin larut dalam air, meliputi vitamin B dan C
- Vit. B1 (thiamin/ aneurin/ anti beri-beri)
Fungsi :
* untuk metabolisme karbohidrat
* mempengaruhi penyerapan zat lemak dalam usus
* mempengaruhi keseimbangan air dalam tubuh
Sumber
* hewani : jantung, otak, susu, kuning telur
* nabati : beras merah, katul, gandum, wortel, kacang hijau
Akibat kekurangan :
Menyebabkan bei-beri, gangguan metabolisme karbohidrat pada susunan syaraf pusat dan jantung, menyebabkan transpor cairan tubuh terhambat.
- Vit. B2 (riboflavin/ laktoflavin)
Fungsi :
* memindahkan rangsangan sinar ke syaraf mata
* sebagai enzim dalam proses oksidasi di dalam sel-sel
* memelihara jaringan terutama kulit di sekitar mulut
Sumber :
Ragi, hati, ginjal, jantung dan otak
Akibat kekurangan :
Pengelihatan mata menjadi kabur, keilisis (luka di sudut mulut/ bibir yang kemerahan mengelupas), proses pertumbuhan terganggu.
- Vit. B7 atau asam nikotinat (niasin/ asam nikotin)
Fungsi :
* untuk proses pertumbuhan dan pembelahan
* untuk proses perombakan karbohidrat
* mencegah penyakit palagra
Sumber :
Susu, hati, kol, ragi, kedelai, bayam
Akibat kekurangan :
Palagra, yaitu penyakit dengan gejala dermatitis, diare dan dimensia (pelupa dan letih)
- Vit. B6 (piridoksin/ adermin)
Fungsi :
* untuk proses pertumbuhan
* untuk pembentukan sel-sel darah
* merangsang kerja syaraf
Sumber :
Daging, hati, ikan , sayuran
Akibat kekurangan :
Menimbulkan gejala palagra, anemia, menim-bulkan obstipasi (sukar buang air besar)
- Vit. B3 atau B5 (asam pantotenat)
Sumber :
Hati, daging, ragi dan beras
Akibat kekurangan :
Menyebabkan gejala dermatitis.
- Vit. B4 atau Vit. H (biotin)
Kekurangan biotin menimbulkan gejala seperti palagra dan gangguan kulit (dermatitis).
Sumber :
Ragi, kentang, hati, ginjal sayuran, buah-buahan
- Asam paraaminobenzoat (PABA)
Fungsi :
Untuk mencegah timbulnya uban rambut dan rontoknya rambut.
Sumber :
Ragi, hati
- Kolin
Kekurangan kolin mengakibatkan penimbunan lemak disekitar hati dan gangguan kulit/ ginjal.
Sumber :
Hati, beras
- Vit. B11 (asam folin atau asam folium)
Fungsi :
Untuk pertumbuhan sel darah merah dan anti pernisiosa
Kekeurangan dapat menimbulkan anemia pernisiosa (gejala anemia akut)
- Vit. B12 (sianokobalamin)
Dikenal sebagai vitamin anti pernisiosa yang sangat efektif
Sember :
hati
- Vit. C (asam askorbinat/ askorbat)
Fungsi :
* mengaktifkan perombakan protein dan lemak
* penting dalam oksidasi dan dehidrasi dalam sel
* penting dalam pembentukan trombosit
* penting dalam pembentukan serat kolagen yang merupakan komponen jaringan ikat
* mempengaruhi kerja anak ginjal
Akibat kekurangan :
Menimbulkan pendarahan dalam, yaitu perdarahan dalam sumsum tulang dan kerusakan tulang. Gejala ini ditandai dengan adanya perdarahan gusi.
Kelebihan :
Vitamin ini akan dikeluarkan dari tubuh melelui urine
Sumber :
Buah-buahan segar, sayuran, hati dan ginjal
b. Vitamin larut dalam lemak (minyak), meliputi vitamin A, D, E, K
- Vit. A (aseroftol/ retinol)
Fungsi :
* untuk pertumbuhan sel epitel
* untuk proses oksidasi dalam tubuh
* mengatur kepekaan rangsangan sinar pada syaraf mata
Akibat kekurangan :
* rabun senja (hemeralopi)
* kerusakan epitil kulit
* kerusakan kornea mata
* perdarahan selaput lendir usus, ginjal dan paru-paru
Sumber :
Sayuran hijau dan buah berwarna kuning kemerah-an, susu, telur dan minyak ikan
- Vit. D (antirachitis/ kalsiferol)
Fungsi :
* mengatur kadar kapur dan fospor dalam darah dengan kelenjar gondok (parathormon)
* mempengaruhi proses pembentukan tulang (osifikasi)
* memperbesar penyerapan kapur dan fospor dari usus
* mempengaruhi kerja kelenjar hormon
Akibat kekurangan :
* penyakit rakitis dan gangguan tulang
* gangguan pada metabolisme zat kapur dan fospor
Sumber :
Minyak ikan, mentega, susu, kuning telur, ragi. Provitamin D yang ada di bawah kulit diubah menjadi vitamin D dengan bantuan bantuan sinar ultraviolet
- Vit. E (tokoferol)
Fungsi :
* mencegah perdarahan pada wanita hamil dan mencegah keguguran
* sebagai kofaktor dari sitokrom
* menambah kesuburan (fertilitas)
Sumber :
Kecambah (taoge), susu, lemak, keuning telur, daging, hati dan ginjal
- Vit. K (menadion/ anti hemoragia/ anti perdarahan)
Fungsi :
* membentuk protombin, yang berperan dalam pembekuan darah
Sumber :
Vitamin K dibuat dalam usus tebal (colon) oleh bacteri pengurai, yaitu Escerchia coli. Vitamin ini hanya dapat diserap bila bersama-sama dengan empedu.
Vitamin ini merupakan kelompok vitamin yang terdiri dari vitamin K1 ( filokinon), vitamin K2 ( filokinon) dan vitamin K3 (menadion)
6. Garam mineral
Seperti vitamin garam mineral dipelukan tubuh dalam jumlah sedikit dan juga tidak mengalami proses pencernaan, meliputi :
- Zat kapur (Ca)
Fungsi :
* sebagai pembentuk matriks tulang yang pembentukan-nya dipengaruhi oleh vitamin D
* mempengaruhi penerimaan rangasangan pada otot dan syaraf
* membantu proses penggumpalan darah, yaitu dalam pembentukan trombin dari protombin.
Akibat kekurangan :
* kejang
* pertumbuhan tulang tidak sempurna
* bila terjadi luka, darah sukar membeku
Sumber : Susu, mentega, telur, buah, kacang-kacangan
- Phospor (P)
Fungsi :
* sebagai bahan pembentuk matriks tulang
* sebagai bahan membentuk fosfatid, yaitu yang penting dalam plasma darah
* mempengaruhi proses perombakan dan pembentukan zat
* membantu proses kontraksi otot
* membantu proses pembelahan inti sel
Sumber : Ikan, kacang-kacangan dan jagung
- Zat besi (Fe)
Fungsi :
* sebagai komponen pembentuk Hb
* sebagai komponen dalam sitokrom, yaitu zat penting dalam pernafasan
* mencegah anemia
Sumber :
Hewani : hati, ginjal, susu, kuning telur, daging
Nabati : bayam, daun singkong, kacang-kacangan, kangkung
- Flour (F)
Fungsi :
* menguatkan gigi
Sumber : Susu, otak, kuning telur
- Natrium (Na) dan Klor
Fungsi :
Kedua zat ini diperlukan dalam pembentukan asam klorida dalam lambung.
Setiap hari kitra memerlukan natrium dan klor sekitar 15 – 20 gr.
- Kalium (K)
Fungsi :
* untuk kontraksi otot
* berperan dalam transmisi impuls syaraf
- Yodium (I)
Fungsi :
* pembentukan hormon tiroksin pada kelenjar gondok (tiroid)
Kekurangan :
* menimbulkan pembengkakan pada kelenjar gondok
Enzim pencernaan
Enzim adalah bikatalisator, artinya senyawa organik yang dapat mempercepat reaksi kimia tetapi zat itu sendiri tidak ikut bereaksi. Proses reaksi kimia di dalam tubuh sangat dipengaruhi oleh zat tersebut. Hal ini terbukti bahwa banyak reaksi kimia yang dapat berlangsung di dalam tubuh, tetapi bila direaksikan di luar tubuh tidak dapat bereaksi.
Enzim adalah zat yang tersusun atas protein.
Sifat enzim :
- kerjanya dipengaruhi oleh suhu dan pH
- sebagai biokatalisator
- hanya dapat bekerja pada suatu zat tertentu
- bekerja secara khas dan diberi nama menurut senyawa atau zat yang mempengaruhinya
- hanya sedikit diperlukan
- enzim merupakan suatu koloid
Zat makanan yang mengganggu kesehatan :
1. Zat pewarna
Merupakan bahan tambahan yang digunakan untuk mewarnai makanan. Contoh karamel (coklat), erythrosim (merah), brilliant blue (biru), tartrazine (kuning), fast green (hijau).
Zat warna tekstil dan kulit yang digunakan untuk mewarnai makanan akan berbahaya bagi kesehatan, karena mengandung residu logam berat.
Penggunaan zat warna racun secara berlebihan akan terakumulasi dalam tubuh dan dapat merusak jaringan atau organ tubuh seperti hati dan ginjal.
2. Zat pengawet
Merupakan bahan kimia yang dapat mencegah serangan seperti bacteri dan kapang, sehingga makanan menjadi tahan lama. Contoh asam sorbat, asam propinat, asam benzoat, asam asetat, sulfit (sulfir fioksida).
Natrium nitrit sebagai pengawet dan mempertahankan warna daging/ ikan akan membahayakan, karena nitrit berkaitan dengan asam amino atau amida dapat membentuk nitrosamin yang bersifat toksit (racun). Nitrosiamin dapat menimbulkan kanker pada ternak.
3. Zat pemanis buatan
Merupakan zat yang dapat memberikan rasa manis. Kalori yang dihasilkan lebih rendah dari gula. Contoh siklamat dan sakarin.
Penggunaan 5% sakarin dalam makanan tikus merangsang tumor di kandung kemih. Hasil metabolisme siklamat yaitu sikloheksamina merupakan senyawa karsinogenik. Pembuangan sikloheksamin melalui urine merangsang tumor kandung kemih tikus.
4. Zat penyedap rasa
Merupakan bahan tambahan yang dapat menyedapkan rasa. Contoh mono sodium glutamat (MSG) atau bumbu masak. Penggunaan ini harus secukupnya.
5. Zat lain
- kolesterol, pada makanan yang berasal dari hewan, dapat menimbulkan penyempitan pembuluh darah dan menyebabkan penyakit jantung koroner
- muskarin, pada cendawan
- HCN, pada singkong
- pakirizida, pada biji bengkoang dapat menyebabkan kelumpuha organ pernafasan
- asam jengkolat, pada jengkol dapat menyebabkan kristal asam jengkolat yang menyumbat saluran urine
Kebutuhan energi untuk aktivitas tubuh
Energi yang digunakan aktivitas tubuh berasal dari pembakaran (oksidasi) zat-zat makanan. Untuk mengukur jumlah energi yang dikeluarkan oleh tubuh digunakan alat kalorimeter. Selain itu pengukuran dapat dilakukan dengan mengukur perbandingan banyaknya CO2 yang dihasilkan dan O2 yang diperlukan pada proses pembuatan energi.
Jumlah kalori yang diperlukan oleh otot untuk melakukan berbagai aktivitas sebanding dengan aktivitas otot tersebut. Contoh : duduk istirahat menggunakan 15 kalori/jam, bediri menggunakan 20 kalori/ jam, berjalan menggunakan 150 – 240 kalori/ jam, dan bersepeda menggunakan 180 – 600 kalori/ jam.
Metabolisme basal
Merupakan energi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam keadaan istirahat total dalam suhu lingkungan yang normal. Energi tersebut diperlukan untuk memelihara proses hidup seperti aktivitas jantung, pernafasan, mempertahankan suhu tubuh. Metabolisme basal dipengaruhi oleh luas permukaan tubuh, umur dan jenis kelamin.
B. Alat Pencernaan Makanan
Adalah bagian dari tubuh yang berperan dalam mencernakan makanan yang kita makan, yaitu mengubahnya dari bentuk kasar menjadi bentuk halus sehingga dapat diserap oleh usus. Proses pencernaan makanan dilakukan oleh alat pencernaan dengan bantuan enzim yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan.
Alat pencernaan atau saluran pencernaan, meliputi :
1. Mulut
Pada rongga mulut (cavum oris) terjadi pencernaan baik secara mekanis maupun chemis. Alat-alat yang terdapat di mulur meliputi gigi, lidah dan kelenjar air liur (ludah).
Gigi
Mulai umur 6 bulan gigi mulai tumbuh pertama. 6 sampai 14 tahun gigi itu berangsur-angsur tanggal dan diganti permanen.
Email merupakan bagian yang palingluar dan paling keras. Tulang gigi tersusun atas zat dentin. Di dalam tulang gigi terdapat sumsum gigi atau pulpa. Pada bagian ini terdapat serabut syaraf dan pembuluh darah. Semen yaitu bagian pelapis bagian dentin (tulang gigi) yang masuk ke rahang.
Lidah
Selain alat pengecap lidah berfungsi, untuk :
- membantu mengaduk makanan di dalam rongga mulut
- membantu membersihkan mulut
- membantu bersuara
- membantu mendorong makanan dalam proses penelanan
Kelenjar ludah (glandula salivales)
Pada rongga mulut bermuara 3 pasang saluran dari kelenjar ludah,
meliputi :
- glandula parotis, menghasilkan ludah yang berbentuk cair (serosa)
- glandula submaxilaris atau kelenjar ludah rahang atas
- glandula sublingualis atau kelenjar ludah bawah lidah
Fungsi air ludah :
- Untuk memudahkan penelanan dan pencernaan. Yang berbentuk lendir berperan dalam penelanan, sedang yang berbentuk cair berperan dalam melarutkan zat makanan.
- Sebagai pelindung selaput mulut dari panas, dingin, asam dan basa.
2. Tekak (faring)
Merupakan penghubungkan rongga mulut dengan kerongkongan. Di bagian ini terdapat persimpangan antara pangkal tenggorokan dan pangkal kerongkongan. Ketika makanan berada di tekak, pangkal tenggorokan tertutup, rongga hidung tertuitup oleh langit-langit lunak, pangkal kerongkongan terbuka terbuka lebar, sehingga makanan masuk ke dalam kerongkongan.
3. Kerongkongan (oesofagus)
Merupakan saluran penghubung antara mulut dengan lambung. Sepertiga bagian atasnya terdiri dari otot lurik, sedang duapertiga bagian bawahnya terdiri dari otot polos. Makanan pada saluran ini hanya memerlukan waktu 6 detik untuk sampai ke lambung sebab adanya gerak peristaltik (meremas) dinding oesofagus. Gerakan ini terjadi karena otot memanjang dan melingkar dinding oesofagus mengerut bergantian.
4. Lambung (ventrikulus)
Merupakan kantong besar yang terdapat di bawah sekat rongga badan, sedikit agak ke kiri. Lambung terdiri atas 3 daerah, yaitu :
- daerah kardiak : paling dekat dengan hati dan merupakan tempat masuk pertama kali makanan dari oesofsagus
- daerah fundus : bagian tengah yang membulat
- daerah pilorus : bagian bawah yang paling dekat dengan usus halus
Akibat dari kontraksi otot lambung makanan akan teraduk sehingga menyebabkan makanan berbentuk seperti bubur disebut chyme. Bagian dalam dari dinding lambung menghasilkan lendir atau musin, sedang bagian fundus menghasilkan getah lambung.
Dinding lambung dapat menghasilkan hormon gastrin dan mengandung kelenjar getah lambung. Hormon gastrin berguna untuk merangsang sekresi getah lambung. Kelenjar getah lambung dapat menghasilkan HCl, pepsinogen dan renin.
Fungsi HCl :
- menyebabkan lingkungan asam (pH 1 – 3) sehingga dapat membunuh kuman penyakit yang masuk bersama makanan
- mengaktifkan getah lambung yang mengandung pepsinogen, yang oleh HCl diaktifkan menjadi pepsin yang berfungsi memcah protein menjadi pepton
- membantu membuka menutup sfingter yang terdapat di antara pilorus dengan usus 12 jari (duodenum)
- merangsang kelenjar dinding sel usus untuk menghasilkan sekretin (hormon yang merangsang pengeluaran getah pankreas) dan kolesitokinin (hormon yang merangsang pengeluaran empedu)
Lambung juga menghasilkan enzim renin yang berfungsi untuk menggumpalkan kasein dalam susu.
5. Usus halus (intestinum tennue)
Merupakan bagian dari saluran pencernaan yang paling panjang. Terdiri dari tiga bagian,yaitu :
- duodenum (usus 12 jari) panjang 0,25 m
- jejunum (usus kosong) panjang 7 m
- ileum (usus penyerapan) panjang 1 m
Dalam intestinum tennue berlangsung pencernaan secara kimia, danterjadi penyerapan zat makanan terutama pada jejunum dan ileum.
Karbohidrat diserap dalam bentuk glukosa, protein dalam bentuk asam amino, lemak dalam bentuk asam lemak dan gliresol.
Getah usus halus bersifat basa, dan mengandung enzim :
- sakarase : memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
- maltase : memecah maltosa menjadi dua glukosa
- laktase : memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa
- erepsinogen yang belum aktif : diaktifkan oleh enterokinase menjadi erepsin yang memecah pepton menjadi asam amino
Pankreas :
Menghasilkan getah pankres yang mengandung NaHCO3 yang bersifat basa, dan mengandung enzim :
- lipase pankreas (steapsin) : memecah emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserin
- amilase pankreas (amilopsin) : memecah amilum menjadi maltosa
- tripsinogen : diaktifkan oleh entrokinase menjadi tripsin yang berfungsi memecah protein dan pepton menjadi dipeptida dan asam amino
Pankrean juga mengahasilkan hormon insulin.
6. Usus besar (intestinum crasum) yang terdiri dari usus tebal (colon)
Pada usus besar, sisa makanan dibusukan oleh bacteri pengurai Escherichia coli. Bacteri ini juga menghasilkan vitamin K yang penting dalam proses pembekuan darah.
7. Poros usus (regtum)
Pada usus besar feses didorong dengan gerakan peristaltik yang teratur ke posos usus (rektum) untuk keluar dari tubuh (defekasi).
Gangguan dan kelainan pada sistem pencernaan
- Diare : defekasi terlalu sering dengan feses yang banyak mengandung air.
- Sembelit (konstipasi) : defekasi berlangsung lambat karena usus besar mengabsorbsi air secara berlebihan sehingga feses menjadi kering dan keras.
- Tukak lambung (ulkkus/ maag) : luika pada dinding lambung yang umumnya disebabkan oleh infeksi kuman bacteri tertentu.
- Peritonitis : peradangan pada selaput perut (peritonium).
- Gastritis : peradangan dinding lambung yang disebabkan oleh infeksi mikroorganisme tertentu atau kelebihan asam dalam lambung.
- Apendisitis (radang usus buntu) : usus buntu (apendiks) meradang dan membengkak karena infeksi.
- Keracunan makanan : disebabkan oleh bacteri atau mikroorganisme tertentu yang terdapat pada makanan, misal : Clostridium botulinum, tumbuh pada makanan kaleng yang tidak mengandung oksigen.Staphylococcus, terdapat pada tubuh manusia seperti pada bisul dan luka kecil, namun dapat tumbuh pada makanan tertentu.Pseudomonas cocovenenans, menghasilkan racun asam bongkrek yang diproduksi saat pembuatan tempe bongkrek, dapat menyebabkan kematian.
- Salah cerna, gangguan pencernaan yang disebabkan oleh makanan yang merangsang lambung, seperti alkohol dan cabe.
- Hemoroid atau ambeien, pembengkakan vena di anus
- Parotis atau gondong, infeksi pada kelenjar parotis
- Xerostomia, produksi saliva sangat sedikit
C. Sistem Pencernaan Hewan
Pencernaan pada hewan ruminansia (memamah biak) hampir sama dengan manusia yaitu terdiri dari mulut, faring, oesofagus, ventriculus dan usus. Perbedaannya terletak pada susunan dan fungsi gigi serta lambung.
Gigi
Susunan gigi (sapi) :
M3 P3 C0 I0 I0 C0 P3 M3
M3 P3 C0 I4 I4 C0 P3 M3
M : molare (geraham belakang)
P : prae molare (geraham depan)
C : caninus (gigi taring)
I : dens insisivus (gigi seri)
Geraham depan dan geraham belakang berbentuk leber dan datar. Gigi seri berfungsi khusus untuk menjepit makanan berupa tubmbuhan.
Lambung
Pada hewan memamah biak lambung terdiri dari 4 bagian :
- rumen (perut besar) : tempat penccernaan protein dan polisakarida, juga tempat fermentasi selulosa oleh bacteri yang menghasilkan selulose
- retikulum (perut jala) : tempat pembentukan bolus (gumpalan-gumpalan makanan yang masih kasar)
- omasum (perut kitab) : tempat bolus bercampur enzim
- abomasum (perut masam) : tempat pencernaan oleh enzim
Jalannya makanan :
- Makanan dikunyah di mulut masuk ke oesofagus selanjutnya ke rumen yang berfungsi sebagai tempat sementara bagi makanan yang tertelan.
- Di rumen terjadi pencernaan protein dan polisakarida serta fermentasi selulosa oleh enzim selulosa yang dihasilkan bacteri.
- Dari rumen makanan masuk ke retikulum dan makanan dibentuk menjadi bolus.
- Bolus dikeluarkan kembali ke mulut untuk dikunyah kembali.
- Dari mulut makanan ditelan masuk ke omasum dan bercampur dengan enzim.
- Selanjutnya bolus menuju ke abomasum dan terjadi pencernaan secara kimia oleh enzim.
- Selanjutnya makanan menuju ke usus untuk diserap sari-sarinya dan sisa-sisa makanan berupa feses dikeluarkan melalui anus.
Selulose yang dihasilkan bacteri dan protozoa akan merombak selulosa menjadi asam lemak. Tapi bacteri tidak dapat hidup pada abomasum kaena pH-nya sangat rendah, maka bacteri dicerna untuk mendapatkan protein. Enzim selulose juga berfungsi menghasilkan gas CH4 yang dapadt digunakan sebagai sumber energi alternatif.
Kuda, kelinci dan marmut susunan/ struktur lambungnya berbeda dengan sapi. Proses fermentasi atau pembusukan terjadi di sekum yang banyak mengandung bacteri. Fermentasi yang dilakukan kuda, kelinci dan marmut tidak seefektif pada sapi sehingga kotorannya tampak kasar.
Pada kelinci dan marmut kotoran yang telah dikeluarkan dari tubuh sering dimakan kembali. Usus sapi sangat panjang, usus halusnya dapat mencapai 40 meter. Hal itu dipengaruhi oleh makanannya yang sebagaian besar terdiri dari serat.
Makanan adalah bahan-bahan yang diperlukan tubuh supaya tetap hidup. Agar tetap sehat makanan harus memenuhi syarat-syarat kesehatan, meliputi :
- makanan harus hygiensis, artinya tidak mengandung kuman penyakit dan zat racun
- makanan harus bergizi, yaitu cukup mengandung karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin dan air
- makanan harus mudah dicerna oleh alat pencernaan
Fungsi makanan bagi tubuh manusia :
- untuk menghasilkan energi
- untuk mengganti sel-sel tubuh yang rusak
- untuk pertumbuhan
- sebagai zat pelindung dalam tubuh, antar lain dengan menjaga keseimbangan cairan tubuh
Zat yang diperlukan oleh tubuh :
1. Air
Air dalam tubuh diperlukan dalam jumlah yang besar karena berfungsi untuk melarutkan zat makanan, mengangkut zat makanan dari jaringan ke jaringan yang lain, untuk mengangkut zat sampah dari jaringan ke alat ekskresi serta untuk menjaga stabilitas suhu tubuh.
Air diperoleh dengan langsung melalui minum dan secara tidak langsung dari buah-buahan atau makanan lain.
2. Protein
Merupakan senyawa organik yang tersusun atas C, H, O, N, dan kadangkala S, P. Komponen dasar protein adalah senyawa organik sederhana disebut asam amino, yang meliputi :
- asam amino esensial (utama) : asam amino yang harus ada dan didapatkan dari luar tubuh manusia karena tubuh tidak mampu mensintesisnya, meliputi 10 macam, yaitu :
- lisin - isoleusin
- triptofan - treonin
- histidin - metionon
- feneilalanin - valin
- leusin - arginin
- asam amino nonesensial : asam amino yang dapat disintesis oleh tubuh sendiri
meliputi :
- alanin - sistein
- glisin - prolin
- treosin - dll
Sumber protein :
- hewani : udang kering (62,4%), ikan asin kering (42%), sarang burung (37,5%), teri kering (33,4%), keju (22,5%), udang segar (21%), bandeng (20%), hati sapi (19,7%), daging sapi (18,3%), daging kerbau (18,7%), daging ayam (18,2%), daging kambing (16,6%)
- nabati : kedelai (34,9%), kwaci (30,6%), kacang tanah (25,3%), biji kara benguk (24%), kacang tolo (22,9%), kacang hijau (22,2%), biji jambu mete (21,2%), tempe kedelai murni (18,3%)
Fungsi protein bagi tubuh manusia, yaitu :
- membangun sel-sel yang rusak
- membentuk zat pengatur seperti enzim dan hormon
- membentuk zat kebal atau antibodi
- bahan membentuk senyawa asam amino lainnya
- sumber energi, 1 gr mengahsilkan 4,1 kalori
- menjaga keseimbagan asam basa dalam darah
Bila tubuh seseorang mengalami kekurangan protein yang berkepanjangan maka akan dapat menyebabkan seseorang menderita penyakit busung lapar (hongeroedem) dan kwashiorkor.
3. Lemak
Merupakan senyawa organik yang tersusun atas C, H, O. Komponennya adalah asam lemak dan gliserol. Asam lemak dibedakan menjadi 2 macam, yaitu :
- asam lemak jenuh : berujud padat dan bersama gliserin dapat disintesis sendiri oleh tubuh.
- asam lemak tidak jenuh : berujud cair dan tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh, jadi harus didatangkan dari luar.
Sumber lemak :
- hewani : minyak ikan (100%), kuning telur ayam (31, 9%), daging itik (28,6%), belut (27%), daging ayam (25%, keju.
- nabati : minyak kelapa sawit (100%), minyak kacang tanah (100%), minyak kenari (66%), kemiri (63%), wijen (51,1%), biji jambu mete (49,6%), biji kacang tanah (42,8%), kwaci (42,1%), serbuk coklat (23,8%), kedelai (18,1%), advokat.
Fungsi :
- penghasil energi atau kalor, 1 gr menghasilkan 9,3 kalori
- pelarut vitamin A, D, E dan K
- pelindung alat-alat tubuh
- pelindung tubuh dari suhu rendah
- membangun bagian sel tertentu
4. Karbohidrat (zat tepung)
Merupakan senyawa organik yang tersusun atas C, H, O.
Berdasar gugus gula penyusunnya karbohidrat dibedakan :
- karbohidrat sederhana : karbohidrat yang tersusun atas sedikit gugusan gula, yaitu :
* monosakarida : karbohidarat yang tersusun satu gugusan gula.
Contoh : glukosa, galaktosa, fruktosa.
* disakarida : karbohidrat yang tersusun atas dua gugusan gula.
Contoh : maltosa (gula emping), laktosa (gula susu), sukrosa (gula tebu).
- polisakarida : karbohidrat yang tersusun atar lebih dari 10 gugusan gula.
Contoh : amilum (pati), selulosa dan gliokogen (gula otot)
Karbohidrat dan lemak merupakan sumber energi utama bagi tubuh kita. Penggunaan energi sehari-hari untuk keperluan metabolisme rutin bagi tubuh yang berat 50 kg adalah 1500 kalori.
Karbohidrat dalam tubuh disimpan dalam hati (108 gr), otot (245 gr) (keduanya berbentuk glikogen), darah (17 gr) berupa glukosa atau gula darah.
Sumber karbohidrat adalah tumbuh-tumbuhan.
5. Vitamin
Merupakan senyawa organik sebagai pelengkap makanan yang diperlukan untuk kehidupan, kesehatan dan pertumbuhan dan tidak berfungsi dalam penciptaan energi. Vitamin tidak dapat disintesis oleh tubuh sehingga harus didatangkan dari luar tubuh. Kekurangan vitamin akan mengalami penyakit defisiensi (avitaminosis), sedang kelebihan vitamin menyebabkan penyakit hipervitaminosis.
Vitamin dikelompokkan :
a. Vitamin larut dalam air, meliputi vitamin B dan C
- Vit. B1 (thiamin/ aneurin/ anti beri-beri)
Fungsi :
* untuk metabolisme karbohidrat
* mempengaruhi penyerapan zat lemak dalam usus
* mempengaruhi keseimbangan air dalam tubuh
Sumber
* hewani : jantung, otak, susu, kuning telur
* nabati : beras merah, katul, gandum, wortel, kacang hijau
Akibat kekurangan :
Menyebabkan bei-beri, gangguan metabolisme karbohidrat pada susunan syaraf pusat dan jantung, menyebabkan transpor cairan tubuh terhambat.
- Vit. B2 (riboflavin/ laktoflavin)
Fungsi :
* memindahkan rangsangan sinar ke syaraf mata
* sebagai enzim dalam proses oksidasi di dalam sel-sel
* memelihara jaringan terutama kulit di sekitar mulut
Sumber :
Ragi, hati, ginjal, jantung dan otak
Akibat kekurangan :
Pengelihatan mata menjadi kabur, keilisis (luka di sudut mulut/ bibir yang kemerahan mengelupas), proses pertumbuhan terganggu.
- Vit. B7 atau asam nikotinat (niasin/ asam nikotin)
Fungsi :
* untuk proses pertumbuhan dan pembelahan
* untuk proses perombakan karbohidrat
* mencegah penyakit palagra
Sumber :
Susu, hati, kol, ragi, kedelai, bayam
Akibat kekurangan :
Palagra, yaitu penyakit dengan gejala dermatitis, diare dan dimensia (pelupa dan letih)
- Vit. B6 (piridoksin/ adermin)
Fungsi :
* untuk proses pertumbuhan
* untuk pembentukan sel-sel darah
* merangsang kerja syaraf
Sumber :
Daging, hati, ikan , sayuran
Akibat kekurangan :
Menimbulkan gejala palagra, anemia, menim-bulkan obstipasi (sukar buang air besar)
- Vit. B3 atau B5 (asam pantotenat)
Sumber :
Hati, daging, ragi dan beras
Akibat kekurangan :
Menyebabkan gejala dermatitis.
- Vit. B4 atau Vit. H (biotin)
Kekurangan biotin menimbulkan gejala seperti palagra dan gangguan kulit (dermatitis).
Sumber :
Ragi, kentang, hati, ginjal sayuran, buah-buahan
- Asam paraaminobenzoat (PABA)
Fungsi :
Untuk mencegah timbulnya uban rambut dan rontoknya rambut.
Sumber :
Ragi, hati
- Kolin
Kekurangan kolin mengakibatkan penimbunan lemak disekitar hati dan gangguan kulit/ ginjal.
Sumber :
Hati, beras
- Vit. B11 (asam folin atau asam folium)
Fungsi :
Untuk pertumbuhan sel darah merah dan anti pernisiosa
Kekeurangan dapat menimbulkan anemia pernisiosa (gejala anemia akut)
- Vit. B12 (sianokobalamin)
Dikenal sebagai vitamin anti pernisiosa yang sangat efektif
Sember :
hati
- Vit. C (asam askorbinat/ askorbat)
Fungsi :
* mengaktifkan perombakan protein dan lemak
* penting dalam oksidasi dan dehidrasi dalam sel
* penting dalam pembentukan trombosit
* penting dalam pembentukan serat kolagen yang merupakan komponen jaringan ikat
* mempengaruhi kerja anak ginjal
Akibat kekurangan :
Menimbulkan pendarahan dalam, yaitu perdarahan dalam sumsum tulang dan kerusakan tulang. Gejala ini ditandai dengan adanya perdarahan gusi.
Kelebihan :
Vitamin ini akan dikeluarkan dari tubuh melelui urine
Sumber :
Buah-buahan segar, sayuran, hati dan ginjal
b. Vitamin larut dalam lemak (minyak), meliputi vitamin A, D, E, K
- Vit. A (aseroftol/ retinol)
Fungsi :
* untuk pertumbuhan sel epitel
* untuk proses oksidasi dalam tubuh
* mengatur kepekaan rangsangan sinar pada syaraf mata
Akibat kekurangan :
* rabun senja (hemeralopi)
* kerusakan epitil kulit
* kerusakan kornea mata
* perdarahan selaput lendir usus, ginjal dan paru-paru
Sumber :
Sayuran hijau dan buah berwarna kuning kemerah-an, susu, telur dan minyak ikan
- Vit. D (antirachitis/ kalsiferol)
Fungsi :
* mengatur kadar kapur dan fospor dalam darah dengan kelenjar gondok (parathormon)
* mempengaruhi proses pembentukan tulang (osifikasi)
* memperbesar penyerapan kapur dan fospor dari usus
* mempengaruhi kerja kelenjar hormon
Akibat kekurangan :
* penyakit rakitis dan gangguan tulang
* gangguan pada metabolisme zat kapur dan fospor
Sumber :
Minyak ikan, mentega, susu, kuning telur, ragi. Provitamin D yang ada di bawah kulit diubah menjadi vitamin D dengan bantuan bantuan sinar ultraviolet
- Vit. E (tokoferol)
Fungsi :
* mencegah perdarahan pada wanita hamil dan mencegah keguguran
* sebagai kofaktor dari sitokrom
* menambah kesuburan (fertilitas)
Sumber :
Kecambah (taoge), susu, lemak, keuning telur, daging, hati dan ginjal
- Vit. K (menadion/ anti hemoragia/ anti perdarahan)
Fungsi :
* membentuk protombin, yang berperan dalam pembekuan darah
Sumber :
Vitamin K dibuat dalam usus tebal (colon) oleh bacteri pengurai, yaitu Escerchia coli. Vitamin ini hanya dapat diserap bila bersama-sama dengan empedu.
Vitamin ini merupakan kelompok vitamin yang terdiri dari vitamin K1 ( filokinon), vitamin K2 ( filokinon) dan vitamin K3 (menadion)
6. Garam mineral
Seperti vitamin garam mineral dipelukan tubuh dalam jumlah sedikit dan juga tidak mengalami proses pencernaan, meliputi :
- Zat kapur (Ca)
Fungsi :
* sebagai pembentuk matriks tulang yang pembentukan-nya dipengaruhi oleh vitamin D
* mempengaruhi penerimaan rangasangan pada otot dan syaraf
* membantu proses penggumpalan darah, yaitu dalam pembentukan trombin dari protombin.
Akibat kekurangan :
* kejang
* pertumbuhan tulang tidak sempurna
* bila terjadi luka, darah sukar membeku
Sumber : Susu, mentega, telur, buah, kacang-kacangan
- Phospor (P)
Fungsi :
* sebagai bahan pembentuk matriks tulang
* sebagai bahan membentuk fosfatid, yaitu yang penting dalam plasma darah
* mempengaruhi proses perombakan dan pembentukan zat
* membantu proses kontraksi otot
* membantu proses pembelahan inti sel
Sumber : Ikan, kacang-kacangan dan jagung
- Zat besi (Fe)
Fungsi :
* sebagai komponen pembentuk Hb
* sebagai komponen dalam sitokrom, yaitu zat penting dalam pernafasan
* mencegah anemia
Sumber :
Hewani : hati, ginjal, susu, kuning telur, daging
Nabati : bayam, daun singkong, kacang-kacangan, kangkung
- Flour (F)
Fungsi :
* menguatkan gigi
Sumber : Susu, otak, kuning telur
- Natrium (Na) dan Klor
Fungsi :
Kedua zat ini diperlukan dalam pembentukan asam klorida dalam lambung.
Setiap hari kitra memerlukan natrium dan klor sekitar 15 – 20 gr.
- Kalium (K)
Fungsi :
* untuk kontraksi otot
* berperan dalam transmisi impuls syaraf
- Yodium (I)
Fungsi :
* pembentukan hormon tiroksin pada kelenjar gondok (tiroid)
Kekurangan :
* menimbulkan pembengkakan pada kelenjar gondok
Enzim pencernaan
Enzim adalah bikatalisator, artinya senyawa organik yang dapat mempercepat reaksi kimia tetapi zat itu sendiri tidak ikut bereaksi. Proses reaksi kimia di dalam tubuh sangat dipengaruhi oleh zat tersebut. Hal ini terbukti bahwa banyak reaksi kimia yang dapat berlangsung di dalam tubuh, tetapi bila direaksikan di luar tubuh tidak dapat bereaksi.
Enzim adalah zat yang tersusun atas protein.
Sifat enzim :
- kerjanya dipengaruhi oleh suhu dan pH
- sebagai biokatalisator
- hanya dapat bekerja pada suatu zat tertentu
- bekerja secara khas dan diberi nama menurut senyawa atau zat yang mempengaruhinya
- hanya sedikit diperlukan
- enzim merupakan suatu koloid
Zat makanan yang mengganggu kesehatan :
1. Zat pewarna
Merupakan bahan tambahan yang digunakan untuk mewarnai makanan. Contoh karamel (coklat), erythrosim (merah), brilliant blue (biru), tartrazine (kuning), fast green (hijau).
Zat warna tekstil dan kulit yang digunakan untuk mewarnai makanan akan berbahaya bagi kesehatan, karena mengandung residu logam berat.
Penggunaan zat warna racun secara berlebihan akan terakumulasi dalam tubuh dan dapat merusak jaringan atau organ tubuh seperti hati dan ginjal.
2. Zat pengawet
Merupakan bahan kimia yang dapat mencegah serangan seperti bacteri dan kapang, sehingga makanan menjadi tahan lama. Contoh asam sorbat, asam propinat, asam benzoat, asam asetat, sulfit (sulfir fioksida).
Natrium nitrit sebagai pengawet dan mempertahankan warna daging/ ikan akan membahayakan, karena nitrit berkaitan dengan asam amino atau amida dapat membentuk nitrosamin yang bersifat toksit (racun). Nitrosiamin dapat menimbulkan kanker pada ternak.
3. Zat pemanis buatan
Merupakan zat yang dapat memberikan rasa manis. Kalori yang dihasilkan lebih rendah dari gula. Contoh siklamat dan sakarin.
Penggunaan 5% sakarin dalam makanan tikus merangsang tumor di kandung kemih. Hasil metabolisme siklamat yaitu sikloheksamina merupakan senyawa karsinogenik. Pembuangan sikloheksamin melalui urine merangsang tumor kandung kemih tikus.
4. Zat penyedap rasa
Merupakan bahan tambahan yang dapat menyedapkan rasa. Contoh mono sodium glutamat (MSG) atau bumbu masak. Penggunaan ini harus secukupnya.
5. Zat lain
- kolesterol, pada makanan yang berasal dari hewan, dapat menimbulkan penyempitan pembuluh darah dan menyebabkan penyakit jantung koroner
- muskarin, pada cendawan
- HCN, pada singkong
- pakirizida, pada biji bengkoang dapat menyebabkan kelumpuha organ pernafasan
- asam jengkolat, pada jengkol dapat menyebabkan kristal asam jengkolat yang menyumbat saluran urine
Kebutuhan energi untuk aktivitas tubuh
Energi yang digunakan aktivitas tubuh berasal dari pembakaran (oksidasi) zat-zat makanan. Untuk mengukur jumlah energi yang dikeluarkan oleh tubuh digunakan alat kalorimeter. Selain itu pengukuran dapat dilakukan dengan mengukur perbandingan banyaknya CO2 yang dihasilkan dan O2 yang diperlukan pada proses pembuatan energi.
Jumlah kalori yang diperlukan oleh otot untuk melakukan berbagai aktivitas sebanding dengan aktivitas otot tersebut. Contoh : duduk istirahat menggunakan 15 kalori/jam, bediri menggunakan 20 kalori/ jam, berjalan menggunakan 150 – 240 kalori/ jam, dan bersepeda menggunakan 180 – 600 kalori/ jam.
Metabolisme basal
Merupakan energi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam keadaan istirahat total dalam suhu lingkungan yang normal. Energi tersebut diperlukan untuk memelihara proses hidup seperti aktivitas jantung, pernafasan, mempertahankan suhu tubuh. Metabolisme basal dipengaruhi oleh luas permukaan tubuh, umur dan jenis kelamin.
B. Alat Pencernaan Makanan
Adalah bagian dari tubuh yang berperan dalam mencernakan makanan yang kita makan, yaitu mengubahnya dari bentuk kasar menjadi bentuk halus sehingga dapat diserap oleh usus. Proses pencernaan makanan dilakukan oleh alat pencernaan dengan bantuan enzim yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan.
Alat pencernaan atau saluran pencernaan, meliputi :
1. Mulut
Pada rongga mulut (cavum oris) terjadi pencernaan baik secara mekanis maupun chemis. Alat-alat yang terdapat di mulur meliputi gigi, lidah dan kelenjar air liur (ludah).
Gigi
Mulai umur 6 bulan gigi mulai tumbuh pertama. 6 sampai 14 tahun gigi itu berangsur-angsur tanggal dan diganti permanen.
Email merupakan bagian yang palingluar dan paling keras. Tulang gigi tersusun atas zat dentin. Di dalam tulang gigi terdapat sumsum gigi atau pulpa. Pada bagian ini terdapat serabut syaraf dan pembuluh darah. Semen yaitu bagian pelapis bagian dentin (tulang gigi) yang masuk ke rahang.
Lidah
Selain alat pengecap lidah berfungsi, untuk :
- membantu mengaduk makanan di dalam rongga mulut
- membantu membersihkan mulut
- membantu bersuara
- membantu mendorong makanan dalam proses penelanan
Kelenjar ludah (glandula salivales)
Pada rongga mulut bermuara 3 pasang saluran dari kelenjar ludah,
meliputi :
- glandula parotis, menghasilkan ludah yang berbentuk cair (serosa)
- glandula submaxilaris atau kelenjar ludah rahang atas
- glandula sublingualis atau kelenjar ludah bawah lidah
Fungsi air ludah :
- Untuk memudahkan penelanan dan pencernaan. Yang berbentuk lendir berperan dalam penelanan, sedang yang berbentuk cair berperan dalam melarutkan zat makanan.
- Sebagai pelindung selaput mulut dari panas, dingin, asam dan basa.
2. Tekak (faring)
Merupakan penghubungkan rongga mulut dengan kerongkongan. Di bagian ini terdapat persimpangan antara pangkal tenggorokan dan pangkal kerongkongan. Ketika makanan berada di tekak, pangkal tenggorokan tertutup, rongga hidung tertuitup oleh langit-langit lunak, pangkal kerongkongan terbuka terbuka lebar, sehingga makanan masuk ke dalam kerongkongan.
3. Kerongkongan (oesofagus)
Merupakan saluran penghubung antara mulut dengan lambung. Sepertiga bagian atasnya terdiri dari otot lurik, sedang duapertiga bagian bawahnya terdiri dari otot polos. Makanan pada saluran ini hanya memerlukan waktu 6 detik untuk sampai ke lambung sebab adanya gerak peristaltik (meremas) dinding oesofagus. Gerakan ini terjadi karena otot memanjang dan melingkar dinding oesofagus mengerut bergantian.
4. Lambung (ventrikulus)
Merupakan kantong besar yang terdapat di bawah sekat rongga badan, sedikit agak ke kiri. Lambung terdiri atas 3 daerah, yaitu :
- daerah kardiak : paling dekat dengan hati dan merupakan tempat masuk pertama kali makanan dari oesofsagus
- daerah fundus : bagian tengah yang membulat
- daerah pilorus : bagian bawah yang paling dekat dengan usus halus
Akibat dari kontraksi otot lambung makanan akan teraduk sehingga menyebabkan makanan berbentuk seperti bubur disebut chyme. Bagian dalam dari dinding lambung menghasilkan lendir atau musin, sedang bagian fundus menghasilkan getah lambung.
Dinding lambung dapat menghasilkan hormon gastrin dan mengandung kelenjar getah lambung. Hormon gastrin berguna untuk merangsang sekresi getah lambung. Kelenjar getah lambung dapat menghasilkan HCl, pepsinogen dan renin.
Fungsi HCl :
- menyebabkan lingkungan asam (pH 1 – 3) sehingga dapat membunuh kuman penyakit yang masuk bersama makanan
- mengaktifkan getah lambung yang mengandung pepsinogen, yang oleh HCl diaktifkan menjadi pepsin yang berfungsi memcah protein menjadi pepton
- membantu membuka menutup sfingter yang terdapat di antara pilorus dengan usus 12 jari (duodenum)
- merangsang kelenjar dinding sel usus untuk menghasilkan sekretin (hormon yang merangsang pengeluaran getah pankreas) dan kolesitokinin (hormon yang merangsang pengeluaran empedu)
Lambung juga menghasilkan enzim renin yang berfungsi untuk menggumpalkan kasein dalam susu.
5. Usus halus (intestinum tennue)
Merupakan bagian dari saluran pencernaan yang paling panjang. Terdiri dari tiga bagian,yaitu :
- duodenum (usus 12 jari) panjang 0,25 m
- jejunum (usus kosong) panjang 7 m
- ileum (usus penyerapan) panjang 1 m
Dalam intestinum tennue berlangsung pencernaan secara kimia, danterjadi penyerapan zat makanan terutama pada jejunum dan ileum.
Karbohidrat diserap dalam bentuk glukosa, protein dalam bentuk asam amino, lemak dalam bentuk asam lemak dan gliresol.
Getah usus halus bersifat basa, dan mengandung enzim :
- sakarase : memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
- maltase : memecah maltosa menjadi dua glukosa
- laktase : memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa
- erepsinogen yang belum aktif : diaktifkan oleh enterokinase menjadi erepsin yang memecah pepton menjadi asam amino
Pankreas :
Menghasilkan getah pankres yang mengandung NaHCO3 yang bersifat basa, dan mengandung enzim :
- lipase pankreas (steapsin) : memecah emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserin
- amilase pankreas (amilopsin) : memecah amilum menjadi maltosa
- tripsinogen : diaktifkan oleh entrokinase menjadi tripsin yang berfungsi memecah protein dan pepton menjadi dipeptida dan asam amino
Pankrean juga mengahasilkan hormon insulin.
6. Usus besar (intestinum crasum) yang terdiri dari usus tebal (colon)
Pada usus besar, sisa makanan dibusukan oleh bacteri pengurai Escherichia coli. Bacteri ini juga menghasilkan vitamin K yang penting dalam proses pembekuan darah.
7. Poros usus (regtum)
Pada usus besar feses didorong dengan gerakan peristaltik yang teratur ke posos usus (rektum) untuk keluar dari tubuh (defekasi).
Gangguan dan kelainan pada sistem pencernaan
- Diare : defekasi terlalu sering dengan feses yang banyak mengandung air.
- Sembelit (konstipasi) : defekasi berlangsung lambat karena usus besar mengabsorbsi air secara berlebihan sehingga feses menjadi kering dan keras.
- Tukak lambung (ulkkus/ maag) : luika pada dinding lambung yang umumnya disebabkan oleh infeksi kuman bacteri tertentu.
- Peritonitis : peradangan pada selaput perut (peritonium).
- Gastritis : peradangan dinding lambung yang disebabkan oleh infeksi mikroorganisme tertentu atau kelebihan asam dalam lambung.
- Apendisitis (radang usus buntu) : usus buntu (apendiks) meradang dan membengkak karena infeksi.
- Keracunan makanan : disebabkan oleh bacteri atau mikroorganisme tertentu yang terdapat pada makanan, misal : Clostridium botulinum, tumbuh pada makanan kaleng yang tidak mengandung oksigen.Staphylococcus, terdapat pada tubuh manusia seperti pada bisul dan luka kecil, namun dapat tumbuh pada makanan tertentu.Pseudomonas cocovenenans, menghasilkan racun asam bongkrek yang diproduksi saat pembuatan tempe bongkrek, dapat menyebabkan kematian.
- Salah cerna, gangguan pencernaan yang disebabkan oleh makanan yang merangsang lambung, seperti alkohol dan cabe.
- Hemoroid atau ambeien, pembengkakan vena di anus
- Parotis atau gondong, infeksi pada kelenjar parotis
- Xerostomia, produksi saliva sangat sedikit
C. Sistem Pencernaan Hewan
Pencernaan pada hewan ruminansia (memamah biak) hampir sama dengan manusia yaitu terdiri dari mulut, faring, oesofagus, ventriculus dan usus. Perbedaannya terletak pada susunan dan fungsi gigi serta lambung.
Gigi
Susunan gigi (sapi) :
M3 P3 C0 I0 I0 C0 P3 M3
M3 P3 C0 I4 I4 C0 P3 M3
M : molare (geraham belakang)
P : prae molare (geraham depan)
C : caninus (gigi taring)
I : dens insisivus (gigi seri)
Geraham depan dan geraham belakang berbentuk leber dan datar. Gigi seri berfungsi khusus untuk menjepit makanan berupa tubmbuhan.
Lambung
Pada hewan memamah biak lambung terdiri dari 4 bagian :
- rumen (perut besar) : tempat penccernaan protein dan polisakarida, juga tempat fermentasi selulosa oleh bacteri yang menghasilkan selulose
- retikulum (perut jala) : tempat pembentukan bolus (gumpalan-gumpalan makanan yang masih kasar)
- omasum (perut kitab) : tempat bolus bercampur enzim
- abomasum (perut masam) : tempat pencernaan oleh enzim
Jalannya makanan :
- Makanan dikunyah di mulut masuk ke oesofagus selanjutnya ke rumen yang berfungsi sebagai tempat sementara bagi makanan yang tertelan.
- Di rumen terjadi pencernaan protein dan polisakarida serta fermentasi selulosa oleh enzim selulosa yang dihasilkan bacteri.
- Dari rumen makanan masuk ke retikulum dan makanan dibentuk menjadi bolus.
- Bolus dikeluarkan kembali ke mulut untuk dikunyah kembali.
- Dari mulut makanan ditelan masuk ke omasum dan bercampur dengan enzim.
- Selanjutnya bolus menuju ke abomasum dan terjadi pencernaan secara kimia oleh enzim.
- Selanjutnya makanan menuju ke usus untuk diserap sari-sarinya dan sisa-sisa makanan berupa feses dikeluarkan melalui anus.
Selulose yang dihasilkan bacteri dan protozoa akan merombak selulosa menjadi asam lemak. Tapi bacteri tidak dapat hidup pada abomasum kaena pH-nya sangat rendah, maka bacteri dicerna untuk mendapatkan protein. Enzim selulose juga berfungsi menghasilkan gas CH4 yang dapadt digunakan sebagai sumber energi alternatif.
Kuda, kelinci dan marmut susunan/ struktur lambungnya berbeda dengan sapi. Proses fermentasi atau pembusukan terjadi di sekum yang banyak mengandung bacteri. Fermentasi yang dilakukan kuda, kelinci dan marmut tidak seefektif pada sapi sehingga kotorannya tampak kasar.
Pada kelinci dan marmut kotoran yang telah dikeluarkan dari tubuh sering dimakan kembali. Usus sapi sangat panjang, usus halusnya dapat mencapai 40 meter. Hal itu dipengaruhi oleh makanannya yang sebagaian besar terdiri dari serat.
Ringkasan Fiqih
Rukun Islam ada 5 yaitu:
1. Mengucapkan dua kalimat syahadat
2. Sholat 5 waktu
3. Membayar Zakat
4. Puasa di bulan Romadhon
5. Haji (apabila sudah mampu)
“Dua Kalimat Syahadat”
Untuk membuktikan kepercayaan (keimanan) kita kepada ALLAH dan kepada Nabi Besar Muhammad, kita diwajibkan untuk mengucapkan pengakuan (Syahadat). Karena yang kita akui itu ALLAH SWT dan Nabi Besar Muhammad, maka pengakuan tersebut disebut “Syahadatain”.
1. Syahadat Tauhid
اشهداﻥلاالهﺍلااللّٰه
Artinya: Saya Bersaksi Bahwa Tiada Tuhan selain ALLAH
2. Syahadat Rosul
واشهدانّمحمّداالرّسوْلﺍللّٰه
Artinya: Dan Saya Bersaksi Nabi Muhammad Utusan ALLAH
“Sholat”
Sholat adalah bentuk komunikasi antarahamba dan Tuhannya atau ibadah yang diawali dengan Takbirotul Ihrom diakhiri salam
Sholat fardhu ada 5 yaitu:
- Sholat Isya’ (4 roka’at)
- Sholat Subuh (2 roka’at)
- Sholat Dhuhur (4 roka’at)
- Sholat Asyar (4 roka’at)
- Sholat Maghrib (3 roka’at)
Jumlah keseluruhanrokaat Sholat Fardh ada 17 roka’at
“Zakat”
Mengeluarkan Zakat fitrah wajib hukumnya bagi yang mampu, sedangkan yang tidak mampu tidak diwajibkan. Adapun yang berhak menerima Zakat Fitrah ada 8 Golongan yaitu:
1. Fakir (Orang yang tidak mempunyai penghasilan dan tidak punya harta)
2. Miskin ( Orang yang memiliki penghasilan tetapi tidak dapat memenuhi kebutuhannya sehari- hari)
3. Amil (Orang yang bertugas mengumpulkan zakat dan membagikan zakat)
4. Muallaf (Orang yang baru masuk islam)
5. Riqob (Budak)
6. Ghorim (Orang yang mempunyai hutang)
7. Sabilillah (Orang yang berjuang di jalan ALLAH)
8. Ibnu Sabil (Orang yang sedang dalam perjalanan)
“Puasa”
Puasa adalah menahan diri dari haus, lapar, menahan hawa nafsu, menahan amarah, serta menjauhkan diri dari segala sesuatu yang dapat membatalkan puasa dan mengurangi pahala puasa di bulan Romadhon.
Adapun puasa itu wajib bagi orang islam yang baligh, berakal sehat dan mampu
Dan bagi yang tidak mampu diperbolehkan mengqodlo’.
“Haji”
Hji adalah ibadah ke tanah Suci (Makkah) di bulan Dzulhijah. Dan haji diwajibkan bagi orang yang mampu
Rukun iman ada 6 yaitu:
- Iman kepada ALLAH
- Iman kepada Malaikat ALLAH
- Iman kepada kitab suci ALLAH
- Iman kepada Rosul- rosul ALLAH
- Iman kepada hari akhir
- Iman kepada Qodho’ dan Qodar
“Iman Kepada ALLAH”
ALLAH mempunyai sifat Wajib, Mustahil, dan Jaiz
Sifat WajibBagi ALLAH (Sifat yang mesti ada) ada 20 yaitu:
1. Wujud artinya ada
2. Qidam artinyadahulu
3. Baqo’ artinya kekal
4. Mukholafatu lilhawaditsi artinya berbeda dengan semua makhluk
5. Qiyamuhu binafsihi artinya berdiri sendiri
6. Wahdaniyah artinya esa/ satu
7. Qudroh artinya kuasa
8. Irodah artinya berkehendak
9. Ilmu artinya mengetahui
10. Hayat artinya hidup
11. Sama’ artinya mendengar
12. Bashor artinya melihat
13. Kalam artinya berbicara
14. Qodiron artinya Yang Maha Kuasa
15. Muridan artinya Yang Maha Berkehendak
16. Aliman artinya Yang Maha Mengetahui
17. Hayyan artinya Yang Maha Hidup
18. Sami’an artinya Yang Maha Mendengar
19. Bashiron artinya Yang Maha melihat
20. Mutakaliman artinya Yang Maha Berbicara
Sifat Mustahil Bagi ALLAH ada 20 yaitu
1. Adam artinya tidak ada
2. Hudust artinya baru
3. Fana’ artinya rusak
4. Mumatsalatu lilhawaditsi artinya menyerupai makhluk
5. Ihtiyaju lighoirihi artinya butuh kepada yang lain
6. Ta’addud artinya berbilangan
7. ‘Ajzun artinya lemah
8. Karohah artinya terpaksa
9. Jahlun artinya bodoh
10. Mautun artinya mati
11. Shomamun artinya tuli
12. ‘Umyum artinya buta
13. Bukmun artinya bisu
14. Kaunuhu ‘ajizan artinya keberadaan- Nya lemah
15. Kaunuhu karihan artinya keberadaan- Nya terpaksa
16. Kaunuhu jahilan artinya keberadaan- Nya bodoh
17. Kaunuhu maitan artinya keberadaan- Nya mati
18. Kaunuhu ashomma artinya keberadaan- Nya tuli
19. Kaunuhu a’ma artinya keberadaan- Nya buta
20. Kaunuhu abkama artinya keberadaan- Nya bisu
Sifat Jaiz ALLAH ada 1 yaitu:
فعلﻜﻝممكنﺍوتركه
Artinya: Berbuat sesuatu yang mungkin atau tidak mungkin
“Iman Kepada Malaikat ALLAH”
Malaikat adalah makhluk ALLAH yang diciptakan dari cahaya
Malaikat- malaikat ALLAH yang wajib di iman kan ada 10 yaitu:
- Jibril ( menyampaikan wahyu)
- Mikail ( membagi rezeki)
- Isrofil ( peniup sangkakala)
- Izroil (pencabut nyawa)
- Mungkar (penanya di kubur)
- Nakir (penanya di kubur)
- Roqib (pencatat amal)
- Atid ( pencatat amal)
- Malik ( penjaga di neraka)
- Ridwan ( penjaga di surga)
“Iman Kepada Kitab Suci ALLAH”
Kitab adalah kumpulan wahyu yang di turunkan pada rosulyang brisi tentang keterangan agama, tuntunan, kisah- kisah agama untuk dijadikan petunjuk bagi manusia
Kitab- kitab suci ALLAH ada 4 yaitu:
Taurot (Nabi Musa)
Zabur (Nabi Daud)
Injil (Nabi Isa)
Al- qur’an (Nabi Muhammad)
Selain kitab suci adapula shohifah yang diturunkan pada rosul- Nya yaitu:
60 Lembar diturunkan pada Nabi Syit
30 Lembar diturunkan pada Nabi Ibrohim
10 Lembar diturunkan pada Nabi Musa (sebelum kitab Taurot)
“Iman Kepada Rosul ALLAH”
Arti Nabi dan Rosul
Nabi adalah Orang yang dipilih ALLAH dan diberi wahyu tetapi tidak wajib untuk menyampaikan kepada umatnya
Rosul adalah Orang yang dipilih ALLAH dan diberi wahyu serta diwajibkan untuk menyampaikan kepada umatnya
Jumlah Nabi semuanya ada 124.000 orang
Jumlah Rosul semuanya ada 313 orang
Rosul- rosul ALLAHyang wajib diketahui ada 25 yaitu:
Adam As
Idris As
Nuh As
Hud As
Sholeh As
Ibrahim As
Luth As
Ismail As
Ishaq As
Yaqub As
Yusuf As
Ayub As
Syu’aib As
Musa As
Harun As
Dzulkifli As
Daud As
Sulaiman As
Ilyas As
Ilyasa As
Yunus As
Zakaria As
Yahya As
Isa As
Muhammad SAW
Sifat Wajib bagi Rosul ALLAH ada 4 yaitu:
Shidiq artinya benar
Amanh artinya dapat dipercaya
Tabligh artinya menyampaikan
Fathonah artinya cerdas/ cerdik
Sifat Muhal bagi Rosul ALLAH ada 4 yaitu:
Kadzib artinya bohong
Khianat artinya curang
Kitman artinya menyimpan
Baladah artinya bodoh
Sifat Jaiz bagi Rosul ALLAH yaitu:
الاعرضﺍلبشريةالتىﻻتؤدىﺍلینقصﻓﻰ
مراتبهمﺍلعالية
Artinya:Sifatnya manusia biasa tidak bisa mengurangi derajat para rosul yang paling tinggi
Mu’jizat
Mu’jizat adalah segala sesuatu hal yang luar biasa/ istimewa yang dikaruniakan ALLAH kepada Rosul/ Nabi, misalnya:
1. Mu’jizat Nabi Musa:
Dengan Izin ALLAH tongkat Nabi Musa:
Dapat menjadi ular raksasa
Dapat membelah lautan, ketika menyeberangi laut merah beserta kaumnya
Ketika dipukulkan di batu dapat memancarkan 12 mata air
2. Mu’jizat Nabi Isa:
Sanggup menghidupkan orang yang sudah mati
Dapat menyembuhkan mata orang buta
Dapt menyembuhkan penyakit tiba-tiba dan lain- lain
3. Mu’jizat Nabi Ibrohim:
Tidak hangus ketika dibakar
4. Mu’jizat Nabi Sulaiman
Dapat mendengar suara binatang
5. Mu’jizat Nabi Yunus
Tidak mati dimakan hiu selama 40 hari
6. Mu’jizat Nabi Muhammad SAW:
Telunjuk tangannya dapat memencarkan air
Dapat memperbanyak makanan dan minuman dan lain- lain.
Ulul Azmi
Ulul Azmi adalah orang- orang yang telah diberi cobaan oleh ALLAH yang dengan tabah menerima dan menghadapinya
Nabi yang mendapatkan julukan Ulul Azmi antara lain:
Nabi Nuh As
Nabi Ibrohim As
Nabi Musa As
Nabi Isa As
Nabi Muhammad SAW
“Iman Kepada Hari Akhir”
Hari Akhir adalah hari hancurnya alam semesta yang kita tempati . Apabila masanya sudah tiba, tidak ada manusia yang bisa megetahuinya maupun menolaknya
“Iman Kepada Qodlo’ dan Qodar”
Qodlo’ adalah Kehendak ALLAH untuk menjadikan seseatu menurut azalnya
Qodar adalah ALLAH mengadakan seseatu menurut apa yang telah ditentukan menurut azal tersebut
Fardunya Wudhu ada 6 yaitu:
- Niat
- Membasuh muka
- Membasuh tangan sampai siku- siku
- Membasuh sebagian kepala
- Membasuh kaki sampai mata kaki
- Tertib (mendahulukan yang dulu mengakhirkan yang akhir)
Segala sesuatu yang membatalkan Wudhu ada 5 yaitu:
- Segala sesuatu yang keluar dari jalan dua kecuali air sperma
- Hilangnya akal yang disebabkan mabuk atau sakit
- Tidur yang tidak pada tempatnya
- Sesentuhanya orang laki- laki dan orang perempuan yang sama- sama Baligh dan tidak muhrimnya tanpa aling- aling
- Menyentuh kemaluan anak adam dengan telapak tangan
Syarat syah Sholat ada 12 yaitu:
- Suci dari hadast besar maupun kecil
- Suci dari najis baik pakaian, badan, maupun tempat
- Menutup aurot
- Menghadap kiblat
- Masuk waktunya Sholat
- Mengetahui fardhunya Sholat
- Tidak menikotkan sunah fardhunya Sholat
- Mengetahui perkara yang membatalkan Sholat
- Mempunyai akal sehat
- Harus orang islam
- Harus mengetahui tata cara mengerjakan sholat
- Apabila orang perempuan harus suci dari haid dan nifas
Rukun- rukun Sholat ada 19 yaitu:
- Niat
- Takbirotul ihram
- Berdiri
- Membaca surat Al- Fatihah
- Ruku’
- Tuma’ninah dalam ruku’
- I’tidal
- Tuma’ninah dalam I’tidal
- Sujud
- Tuma’ninah dalam sujud
- Duduk di antara dua sujud
- Tuma’ninah dalam duduk di antar dua sujud
- Sujud yang kedua
- Tuma’ninah dalam sujud yang kedua
- Duduk yang akhir
- Tuma’ninah dalam duduk yang Akhir
- Membaca Tasahud
- Membaca Sholawat setelah Tasahud
- Membaca Salam.
Isro’ Mi’roj
Isro’ adalah perjalanan Nabi Besar Muhammad SAW pada malam hari dari Masjidil Harom (makkah) sampai Masjidil Aqso (palastina).
Mi’roj adalah naiknya Nabi Besar Muhammad SAW dari Masjidil Aqso (palastina) ke langit sap 7 lalu ke Sidrotil Muntaha lalu ke Mustawa
Pada saat tersebutlah Nabi Muhammad SAW memperoleh perintah untuk menunaikan ibadah sholat 5 waktu. Dan di saat itulah Nabi Muhammad SAW menyaksikan beberapa peristiwa yang begitu mengejutkan, beberapa diantaranya adalah:
Ada seseorang yang menanam padi dan baru beberapa saat padi tersebut sudah dapat dipanen dan setelah dipanen tumbuh lagi seperti sedia kala begitu seterusnya.
1. Mengucapkan dua kalimat syahadat
2. Sholat 5 waktu
3. Membayar Zakat
4. Puasa di bulan Romadhon
5. Haji (apabila sudah mampu)
“Dua Kalimat Syahadat”
Untuk membuktikan kepercayaan (keimanan) kita kepada ALLAH dan kepada Nabi Besar Muhammad, kita diwajibkan untuk mengucapkan pengakuan (Syahadat). Karena yang kita akui itu ALLAH SWT dan Nabi Besar Muhammad, maka pengakuan tersebut disebut “Syahadatain”.
1. Syahadat Tauhid
اشهداﻥلاالهﺍلااللّٰه
Artinya: Saya Bersaksi Bahwa Tiada Tuhan selain ALLAH
2. Syahadat Rosul
واشهدانّمحمّداالرّسوْلﺍللّٰه
Artinya: Dan Saya Bersaksi Nabi Muhammad Utusan ALLAH
“Sholat”
Sholat adalah bentuk komunikasi antarahamba dan Tuhannya atau ibadah yang diawali dengan Takbirotul Ihrom diakhiri salam
Sholat fardhu ada 5 yaitu:
- Sholat Isya’ (4 roka’at)
- Sholat Subuh (2 roka’at)
- Sholat Dhuhur (4 roka’at)
- Sholat Asyar (4 roka’at)
- Sholat Maghrib (3 roka’at)
Jumlah keseluruhanrokaat Sholat Fardh ada 17 roka’at
“Zakat”
Mengeluarkan Zakat fitrah wajib hukumnya bagi yang mampu, sedangkan yang tidak mampu tidak diwajibkan. Adapun yang berhak menerima Zakat Fitrah ada 8 Golongan yaitu:
1. Fakir (Orang yang tidak mempunyai penghasilan dan tidak punya harta)
2. Miskin ( Orang yang memiliki penghasilan tetapi tidak dapat memenuhi kebutuhannya sehari- hari)
3. Amil (Orang yang bertugas mengumpulkan zakat dan membagikan zakat)
4. Muallaf (Orang yang baru masuk islam)
5. Riqob (Budak)
6. Ghorim (Orang yang mempunyai hutang)
7. Sabilillah (Orang yang berjuang di jalan ALLAH)
8. Ibnu Sabil (Orang yang sedang dalam perjalanan)
“Puasa”
Puasa adalah menahan diri dari haus, lapar, menahan hawa nafsu, menahan amarah, serta menjauhkan diri dari segala sesuatu yang dapat membatalkan puasa dan mengurangi pahala puasa di bulan Romadhon.
Adapun puasa itu wajib bagi orang islam yang baligh, berakal sehat dan mampu
Dan bagi yang tidak mampu diperbolehkan mengqodlo’.
“Haji”
Hji adalah ibadah ke tanah Suci (Makkah) di bulan Dzulhijah. Dan haji diwajibkan bagi orang yang mampu
Rukun iman ada 6 yaitu:
- Iman kepada ALLAH
- Iman kepada Malaikat ALLAH
- Iman kepada kitab suci ALLAH
- Iman kepada Rosul- rosul ALLAH
- Iman kepada hari akhir
- Iman kepada Qodho’ dan Qodar
“Iman Kepada ALLAH”
ALLAH mempunyai sifat Wajib, Mustahil, dan Jaiz
Sifat WajibBagi ALLAH (Sifat yang mesti ada) ada 20 yaitu:
1. Wujud artinya ada
2. Qidam artinyadahulu
3. Baqo’ artinya kekal
4. Mukholafatu lilhawaditsi artinya berbeda dengan semua makhluk
5. Qiyamuhu binafsihi artinya berdiri sendiri
6. Wahdaniyah artinya esa/ satu
7. Qudroh artinya kuasa
8. Irodah artinya berkehendak
9. Ilmu artinya mengetahui
10. Hayat artinya hidup
11. Sama’ artinya mendengar
12. Bashor artinya melihat
13. Kalam artinya berbicara
14. Qodiron artinya Yang Maha Kuasa
15. Muridan artinya Yang Maha Berkehendak
16. Aliman artinya Yang Maha Mengetahui
17. Hayyan artinya Yang Maha Hidup
18. Sami’an artinya Yang Maha Mendengar
19. Bashiron artinya Yang Maha melihat
20. Mutakaliman artinya Yang Maha Berbicara
Sifat Mustahil Bagi ALLAH ada 20 yaitu
1. Adam artinya tidak ada
2. Hudust artinya baru
3. Fana’ artinya rusak
4. Mumatsalatu lilhawaditsi artinya menyerupai makhluk
5. Ihtiyaju lighoirihi artinya butuh kepada yang lain
6. Ta’addud artinya berbilangan
7. ‘Ajzun artinya lemah
8. Karohah artinya terpaksa
9. Jahlun artinya bodoh
10. Mautun artinya mati
11. Shomamun artinya tuli
12. ‘Umyum artinya buta
13. Bukmun artinya bisu
14. Kaunuhu ‘ajizan artinya keberadaan- Nya lemah
15. Kaunuhu karihan artinya keberadaan- Nya terpaksa
16. Kaunuhu jahilan artinya keberadaan- Nya bodoh
17. Kaunuhu maitan artinya keberadaan- Nya mati
18. Kaunuhu ashomma artinya keberadaan- Nya tuli
19. Kaunuhu a’ma artinya keberadaan- Nya buta
20. Kaunuhu abkama artinya keberadaan- Nya bisu
Sifat Jaiz ALLAH ada 1 yaitu:
فعلﻜﻝممكنﺍوتركه
Artinya: Berbuat sesuatu yang mungkin atau tidak mungkin
“Iman Kepada Malaikat ALLAH”
Malaikat adalah makhluk ALLAH yang diciptakan dari cahaya
Malaikat- malaikat ALLAH yang wajib di iman kan ada 10 yaitu:
- Jibril ( menyampaikan wahyu)
- Mikail ( membagi rezeki)
- Isrofil ( peniup sangkakala)
- Izroil (pencabut nyawa)
- Mungkar (penanya di kubur)
- Nakir (penanya di kubur)
- Roqib (pencatat amal)
- Atid ( pencatat amal)
- Malik ( penjaga di neraka)
- Ridwan ( penjaga di surga)
“Iman Kepada Kitab Suci ALLAH”
Kitab adalah kumpulan wahyu yang di turunkan pada rosulyang brisi tentang keterangan agama, tuntunan, kisah- kisah agama untuk dijadikan petunjuk bagi manusia
Kitab- kitab suci ALLAH ada 4 yaitu:
Taurot (Nabi Musa)
Zabur (Nabi Daud)
Injil (Nabi Isa)
Al- qur’an (Nabi Muhammad)
Selain kitab suci adapula shohifah yang diturunkan pada rosul- Nya yaitu:
60 Lembar diturunkan pada Nabi Syit
30 Lembar diturunkan pada Nabi Ibrohim
10 Lembar diturunkan pada Nabi Musa (sebelum kitab Taurot)
“Iman Kepada Rosul ALLAH”
Arti Nabi dan Rosul
Nabi adalah Orang yang dipilih ALLAH dan diberi wahyu tetapi tidak wajib untuk menyampaikan kepada umatnya
Rosul adalah Orang yang dipilih ALLAH dan diberi wahyu serta diwajibkan untuk menyampaikan kepada umatnya
Jumlah Nabi semuanya ada 124.000 orang
Jumlah Rosul semuanya ada 313 orang
Rosul- rosul ALLAHyang wajib diketahui ada 25 yaitu:
Adam As
Idris As
Nuh As
Hud As
Sholeh As
Ibrahim As
Luth As
Ismail As
Ishaq As
Yaqub As
Yusuf As
Ayub As
Syu’aib As
Musa As
Harun As
Dzulkifli As
Daud As
Sulaiman As
Ilyas As
Ilyasa As
Yunus As
Zakaria As
Yahya As
Isa As
Muhammad SAW
Sifat Wajib bagi Rosul ALLAH ada 4 yaitu:
Shidiq artinya benar
Amanh artinya dapat dipercaya
Tabligh artinya menyampaikan
Fathonah artinya cerdas/ cerdik
Sifat Muhal bagi Rosul ALLAH ada 4 yaitu:
Kadzib artinya bohong
Khianat artinya curang
Kitman artinya menyimpan
Baladah artinya bodoh
Sifat Jaiz bagi Rosul ALLAH yaitu:
الاعرضﺍلبشريةالتىﻻتؤدىﺍلینقصﻓﻰ
مراتبهمﺍلعالية
Artinya:Sifatnya manusia biasa tidak bisa mengurangi derajat para rosul yang paling tinggi
Mu’jizat
Mu’jizat adalah segala sesuatu hal yang luar biasa/ istimewa yang dikaruniakan ALLAH kepada Rosul/ Nabi, misalnya:
1. Mu’jizat Nabi Musa:
Dengan Izin ALLAH tongkat Nabi Musa:
Dapat menjadi ular raksasa
Dapat membelah lautan, ketika menyeberangi laut merah beserta kaumnya
Ketika dipukulkan di batu dapat memancarkan 12 mata air
2. Mu’jizat Nabi Isa:
Sanggup menghidupkan orang yang sudah mati
Dapat menyembuhkan mata orang buta
Dapt menyembuhkan penyakit tiba-tiba dan lain- lain
3. Mu’jizat Nabi Ibrohim:
Tidak hangus ketika dibakar
4. Mu’jizat Nabi Sulaiman
Dapat mendengar suara binatang
5. Mu’jizat Nabi Yunus
Tidak mati dimakan hiu selama 40 hari
6. Mu’jizat Nabi Muhammad SAW:
Telunjuk tangannya dapat memencarkan air
Dapat memperbanyak makanan dan minuman dan lain- lain.
Ulul Azmi
Ulul Azmi adalah orang- orang yang telah diberi cobaan oleh ALLAH yang dengan tabah menerima dan menghadapinya
Nabi yang mendapatkan julukan Ulul Azmi antara lain:
Nabi Nuh As
Nabi Ibrohim As
Nabi Musa As
Nabi Isa As
Nabi Muhammad SAW
“Iman Kepada Hari Akhir”
Hari Akhir adalah hari hancurnya alam semesta yang kita tempati . Apabila masanya sudah tiba, tidak ada manusia yang bisa megetahuinya maupun menolaknya
“Iman Kepada Qodlo’ dan Qodar”
Qodlo’ adalah Kehendak ALLAH untuk menjadikan seseatu menurut azalnya
Qodar adalah ALLAH mengadakan seseatu menurut apa yang telah ditentukan menurut azal tersebut
Fardunya Wudhu ada 6 yaitu:
- Niat
- Membasuh muka
- Membasuh tangan sampai siku- siku
- Membasuh sebagian kepala
- Membasuh kaki sampai mata kaki
- Tertib (mendahulukan yang dulu mengakhirkan yang akhir)
Segala sesuatu yang membatalkan Wudhu ada 5 yaitu:
- Segala sesuatu yang keluar dari jalan dua kecuali air sperma
- Hilangnya akal yang disebabkan mabuk atau sakit
- Tidur yang tidak pada tempatnya
- Sesentuhanya orang laki- laki dan orang perempuan yang sama- sama Baligh dan tidak muhrimnya tanpa aling- aling
- Menyentuh kemaluan anak adam dengan telapak tangan
Syarat syah Sholat ada 12 yaitu:
- Suci dari hadast besar maupun kecil
- Suci dari najis baik pakaian, badan, maupun tempat
- Menutup aurot
- Menghadap kiblat
- Masuk waktunya Sholat
- Mengetahui fardhunya Sholat
- Tidak menikotkan sunah fardhunya Sholat
- Mengetahui perkara yang membatalkan Sholat
- Mempunyai akal sehat
- Harus orang islam
- Harus mengetahui tata cara mengerjakan sholat
- Apabila orang perempuan harus suci dari haid dan nifas
Rukun- rukun Sholat ada 19 yaitu:
- Niat
- Takbirotul ihram
- Berdiri
- Membaca surat Al- Fatihah
- Ruku’
- Tuma’ninah dalam ruku’
- I’tidal
- Tuma’ninah dalam I’tidal
- Sujud
- Tuma’ninah dalam sujud
- Duduk di antara dua sujud
- Tuma’ninah dalam duduk di antar dua sujud
- Sujud yang kedua
- Tuma’ninah dalam sujud yang kedua
- Duduk yang akhir
- Tuma’ninah dalam duduk yang Akhir
- Membaca Tasahud
- Membaca Sholawat setelah Tasahud
- Membaca Salam.
Isro’ Mi’roj
Isro’ adalah perjalanan Nabi Besar Muhammad SAW pada malam hari dari Masjidil Harom (makkah) sampai Masjidil Aqso (palastina).
Mi’roj adalah naiknya Nabi Besar Muhammad SAW dari Masjidil Aqso (palastina) ke langit sap 7 lalu ke Sidrotil Muntaha lalu ke Mustawa
Pada saat tersebutlah Nabi Muhammad SAW memperoleh perintah untuk menunaikan ibadah sholat 5 waktu. Dan di saat itulah Nabi Muhammad SAW menyaksikan beberapa peristiwa yang begitu mengejutkan, beberapa diantaranya adalah:
Ada seseorang yang menanam padi dan baru beberapa saat padi tersebut sudah dapat dipanen dan setelah dipanen tumbuh lagi seperti sedia kala begitu seterusnya.
Kamis, 30 Juli 2009
Pacaran Islami, Nonsen……. ????
Dalam Islam memang tidak dikenal proses pacaran seperti apa yang dipahami kebanyakan remaja islam sekarang. Proses pacaran seringkali lebih banyak membawa mudharat daripada manfaat, bahkan seringkali membawa kepada perbuatan yang dilarang dalam agama. Melihat kecenderungan aktifitas pasangan muda yang berpacaran, sesungguhnya sangat sulit untuk mengatakan bahwa pacaran itu adalah media untuk saling mencinta satu sama lain. Sebab sebuah cinta sejati tidak berbentuk sebuah perkenalan singkat, misalnya dengan bertemu di suatu kesempatan tertentu lalu saling bertelepon, tukar menukar SMS, chatting, yang ngetren lagi saat ini lewat facebook dan diteruskan dengan janji bertemu langsung.
Semua bentuk aktifitas itu cenderung bukanlah sebuah aktifitas cinta, sebab yang terjadi adalah kencan dan bersenang-senang. Sama sekali tidak ada ikatan formal yang resmi dan diakui. Juga tidak ada ikatan tanggung-jawab antara mereka. Bahkan tidak ada ketentuan tentang kesetiaan dan seterusnya.
Padahal cinta itu memiliki, tanggung-jawab, ikatan syah dan sebuah harga kesetiaan. Dalam format pacaran, semua instrumen itu tidak terdapat, sehingga jelas sekali bahwa pacaran itu sangat berbeda dengan cinta.
Pacaran Bukanlah Penjajakan/Perkenalan
Bahkan kalau pun pacaran itu dianggap sebagai sarana untuk saling melakukan penjajagan, perkenalan atau mencari titik temu antara kedua calon suami istri, bukanlah anggapan yang benar. Sebab penjajagan itu tidak adil dan kurang memberikan gambaran sesungguhnya dari data yang diperlukan dalam sebuah persiapan pernikahan.
Dalam format mencari pasangan hidup, Islam telah memberikan panduan yang jelas tentang apa saja yang perlu diperhitungkan. Misalnya sabda Rasulullah SAW tentang 4 kriteria yang terkenal itu.
Dari Abi Hurairah ra bahwa Rasulullah SAW berdabda,"Wanita itu dinikahi karena 4 hal:
Hartanya.
Keturunannya
Kecantikannya dan
Agamanya.
Maka perhatikanlah agamanya niscaya kamu akan selamat." (HR. Bukhari Kitabun Nikah Bab Al-Akfa' fiddin nomor 4700, Muslim Kitabur-Radha' Bab Istihbabu Nikah zatid-diin nomor 2661)
Selain empat kriteria itu, Islam membenarkan bila ketika seorang memilih pasangan hidup untuk mengetahui hal-hal yang tersembunyi yang tidak mungkin diceritakan langsung oleh yang bersangkutan. Maka dalam masalah ini, peran orang tua atau pihak keluarga menjadi sangat penting.
Inilah proses yang dikenal dalam Islam sebaga ta'aruf. Jauh lebih bermanfaat dan objektif ketimbang kencan berduaan. Sebab kecenderungan pasangan yang sedang kencan adalah menampilkan sisi-sisi terbaiknya saja, dan selalu ingin terlihat menarik di depan pasangannya. Terbukti dengan mereka mengenakan pakaian yang terbaik, bermake-up, berparfum dan mencari tempat-tempat yang indah dalam kencan. Padahal nantinya dalam berumah tangga tidak lagi demikian kondisinya.
Istri tidak selalu dalam kondisi bermake-up, tidak setiap saat berbusana terbaik dan juga lebih sering bertemua dengan suaminya dalam keadaan tanpa parfum. Bahkan rumah yang mereka tempati itu bukanlah tempat-tempat indah mereka dulu kunjungi sebelumnya. Setelah menikah mereka akan menjalani hari-hari biasa yang kondisinya jauh dari suasana romantis saat pacaran.
Maka kesan indah saat pacaran itu tidak akan ada terus menerus di dalam kehidupan sehari-hari mereka. Dengan demikian, pacaran bukanlah sebuah penjajakan yang jujur, sebaliknya sebuah penyesatan dan pengelabuhan, seperti yang di lakukan remaja di zaman yang semakin menjelang akhir ini.
Dan tidak heran kita dapati pasangan yang cukup lama berpacaran, namun segera mengurus perceraian belum lama setelah pernikahan terjadi. Padahal mereka pacaran bertahun-tahun dan membina rumah tangga dalam hitungan hari. Pacaran bukanlah perkenalan melainkan ajang kencan saja.
Tak ubah halnya seperti yang di lakukan remaja di era ini, pacaran yang mereka lakukan hanya lebih mengarah ke perbuatan maksiat, karena mereka hanya mencari kepuasan semata dalam pacaran mereka. Dengan saling berpandangan lalu menuju ke yang lebih intens lagi.
(Kitab Sulamuttaufiq : Waaminma’shil aini….Ilaa akhir)
Rabu, 29 Juli 2009
Hitam
Hitam dalam definisi ideal adalah representasi ketidakhadiran sedikit pun warna atau cahaya di dalam sebuah ruang gelap. Dalam fotografi, hal ini berarti ketidakmampuan film atau sensor menangkap cahaya akibat intensitas pembakaran terlalu rendah. Hal ini bisa dicapai dengan melakukan pengukuran under exposure dalam penggunaan lightmeter.
Pengaruh
Dalam banyak kebudayaan, hitam sering diasosiasikan sebagai hal buruk. Misalnya istilah ilmu hitam atau gelap mata. Namun ditemukan pula pengaruh positif dari penggunaan hitam seperti memperlihatkan ketegasan.
Hitam juga bersifat kuat, sehingga tidak mudah dikotori warna lain. Cahaya yang mengenai bidang hitam cenderung terserap maksimal.
Warna hitam adalah warna yang paling dominan tapi bisa juga bermakna kegelapan
Fungsi
Hitam adalah standar penulisan huruf di atas kertas putih. Karena itu tinta hitam sering dijual terpisah oleh produsen printer, karena lebih sering habis dibanding warna lain.
Hitam juga digunakan untuk menaikkan value warna dalam sistem warna proses CMYK. Penambahan hitam dilakukan sesuai prosentase yang diinginkan.
Dalam seni rupa, hitam sering digunakan dalam penyajian karya, mengingat hitam yang didampingkan dengan warna lain mampu memperkuat kesan warna tersebut. Selain itu hitam sering digunakan sebagai cat ruangan yang sama sekali tidak boleh memantulkan cahaya, misalnya kamar gelap fotografi atau bioskop.
Koordinat Warna
Hex triplet = #000000 atau #000
RGB (r, g, b) = (0, 0, 0)
Pengaruh
Dalam banyak kebudayaan, hitam sering diasosiasikan sebagai hal buruk. Misalnya istilah ilmu hitam atau gelap mata. Namun ditemukan pula pengaruh positif dari penggunaan hitam seperti memperlihatkan ketegasan.
Hitam juga bersifat kuat, sehingga tidak mudah dikotori warna lain. Cahaya yang mengenai bidang hitam cenderung terserap maksimal.
Warna hitam adalah warna yang paling dominan tapi bisa juga bermakna kegelapan
Fungsi
Hitam adalah standar penulisan huruf di atas kertas putih. Karena itu tinta hitam sering dijual terpisah oleh produsen printer, karena lebih sering habis dibanding warna lain.
Hitam juga digunakan untuk menaikkan value warna dalam sistem warna proses CMYK. Penambahan hitam dilakukan sesuai prosentase yang diinginkan.
Dalam seni rupa, hitam sering digunakan dalam penyajian karya, mengingat hitam yang didampingkan dengan warna lain mampu memperkuat kesan warna tersebut. Selain itu hitam sering digunakan sebagai cat ruangan yang sama sekali tidak boleh memantulkan cahaya, misalnya kamar gelap fotografi atau bioskop.
Koordinat Warna
Hex triplet = #000000 atau #000
RGB (r, g, b) = (0, 0, 0)
Langganan:
Postingan (Atom)
